5000年前にシュメール人がはじめてソーセージを作ったといわれており(シュメール人はこれによく合うビールも造っていたとされる)、ヨーロッパ、エジプト、中近東ででは3000年前からすでにハムに類する食肉の加工が行われていたとされています。
古代ギリシャの詩人ホメロスが書いた「オデュッセイア」(紀元前8世紀ごろ)がソーセージが登場する最古の文献だといわれ、その18巻に「ヤギの胃袋に脂と血を詰めて焼いたもの」(ブラッドソーセージ)の記述が見られるそうです。
5000年前にシュメール人がはじめてソーセージを作ったといわれており(シュメール人はこれによく合うビールも造っていたとされる)、ヨーロッパ、エジプト、中近東ででは3000年前からすでにハムに類する食肉の加工が行われていたとされています。
古代ギリシャの詩人ホメロスが書いた「オデュッセイア」(紀元前8世紀ごろ)がソーセージが登場する最古の文献だといわれ、その18巻に「ヤギの胃袋に脂と血を詰めて焼いたもの」(ブラッドソーセージ)の記述が見られるそうです。